抹茶のふわふわチーズケーキ / Matcha cheesecake No-Bake【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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こんにちは!スイーツ担当の吾郷です🤗
ご視聴ありがとうございます!!Thank you for watching!!

今日はオーブンなしで作る簡単ふわふわの抹茶チーズケーキを作りました!
抹茶とビターチョコレートを使った甘さ控えめの抹茶チーズケーキです。抹茶クリームチーズの生地はふわふわ、土台はガリガリとしていて食感も楽しいケーキになりました。

▽▼▽事前準備▽▼▽
1.食材の計量と、道具の用意をする
2.型の側面にクッキングシートを敷く
3.クリームチーズは常温に出しておく
4.卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れる

▽▼▽注意▽▼▽
☆今回は型の側面にオープンセルクルを巻いて生地を流し込みましたが、敷紙やクッキングシートでももちろんOKです。
☆ゼラチンをとかす時の温める液体は、温めすぎると液体自体の風味が損なわれるし、温めが不足しているとゼラチンがダマになってしまいます。手順には目安の時間が書いてありますが、これは冷蔵庫から出したてのものの想定ですので、常温に置いていた液体なら温めの時間が異なります。目安は、沸騰直前の湯気が出る状態です。 by吾郷

◆量 直径18cmのタルト型 1台分
◆時間 01:30

▽道具
ボウル
ホイッパー
電子レンジ(日立)
ハンドミキサー
スパチュラ
ケーキ型(15cm)

▽食材
生クリーム 大さじ1
ビターチョコレート 30g
ナッツ 20g
ビスケット 40g
板ゼラチン 5g
クリームチーズ 80g
砂糖 大さじ1
抹茶 大さじ1
牛乳 50ml
卵白 1個分
砂糖 10g
生クリーム 50ml
▽仕上げの食材
生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1

▽手順
1. ボウルに生クリーム15mlと刻んだチョコレートを入れて湯煎にあて、チョコレートが溶けたら、細かく砕いたナッツとビスケットを加えて混ぜて、型の底に敷き詰める。
2. 板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。
3. レンジで500Wのレンジで30秒程度、温めた牛乳に水気を切った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
4. ボウルにクリームチーズ入れ、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜ、砂糖と抹茶を加えてさらに混ぜ合わせる。
5. ④に③を加えて混ぜる。
6. 卵白をハンドミキサーで泡だて、その途中で砂糖を2回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
7. 生クリーム50mlを7分立てにして⑤のボウルに加え混ぜたら、そこに⑥のメレンゲを加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜる。
8. ①の型に、⑦の生地を流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
9. ⑧が固まったら7分立てにしたホイップクーム流し込んで冷やし固める。
10. 固まったら型をゆっくりと外す。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ホイッパー
https://amzn.to/2P1U7jD
電子レンジ(日立)
https://amzn.to/2MiOXz9
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
ケーキ型(15cm)
https://amzn.to/2MgUari

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