白味噌仕立てのピリ辛豆乳美肌スープ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

(Instagramアカウント @non_la_non さん考案レシピ)
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない?
365人の人気インスタグラマーが考案した簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験Pan&(パンド)の冷凍パンです
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■材料(2〜3人分/25分)
・豚こま肉:50g
・ズッキーニ:1/2本(100g)
・赤パプリカ:1/2個(75g)
・かぼちゃ:100g
・ミックスビーンズ:50g
・水:300cc
・鶏ガラスープの素:小さじ2と1/2杯
・白みそ:小さじ2杯
・しょうゆ:小さじ1と1/2杯
・甘酒:小さじ2杯
・豆乳:150cc
・塩:少々
・サラダ油:小さじ2杯
・万能ねぎ:適量
・ラー油:適量

■下ごしらえ
・ズッキーニ、赤パプリカをさいの目切りにします。
・万能ねぎは小口切りにして水にさらします。
・かぼちゃは3cmの角切りにします。

■作り方
①鍋にサラダ油をひいて熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。

②ズッキーニ、パプリカを加えて更に炒め、水を加えてひと煮立ちさせて鶏ガラスープを加えます。

③かぼちゃ、ミックスビーンズ、白みそ、しょうゆを加えて弱中火で15分煮込みます。

④③に甘酒、豆乳を加えて火を止め、塩を加えて完成です。万能ねぎ、ラー油をかけて召し上がれ。

■コツ・ポイント
かぼちゃは煮崩れしやすいので少し大きめに切って下さいね。甘酒と豆乳を入れたらあまり煮込まず温めるぐらいで火を消して下さい。

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