きのこたっぷりプルコギ のレシピ 作り方

「たっぷりきのこプルコギ」のレシピと作り方を動画でご紹介。韓国料理の定番・プルコギに、しいたけやまいたけなど、秋が旬のきのこ類をどっさりと加えました。ぷりぷりの歯ごたえと牛肉のコクがやみつきの味わいに。旨辛い味付けにごはんもススみますよ。

■材料(2〜3人分/20分)
・牛こま肉:200g
・しめじ:1パック(100g)
・まいたけ:1/2パック(50g)
・えのきだけ:1/2袋(50g)
・しいたけ:2枚
・にんじん:30g
・ピーマン:2個
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1杯
・a. 酒:大さじ1杯
・a. 砂糖:小さじ2杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. 豆板醤:大さじ1/2杯
・a. コチュジャン:大さじ1杯
・ごま油:大さじ1杯

■下ごしらえ
・しいたけは石づきを切り落とし、薄切りしてえのきは石づきを切り落とし、二等分して小房に分けます。
・にんじん、ピーマンは細切りします。

■作り方
①しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。まいたけは小房に分けます。

②ボウルに牛肉と(a)の調味料を入れてよく揉み込み、にんじん、①、えのき、しいたけを加えて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込みます。

③フライパンにごま油を引いて熱し、②を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったらピーマンを加え、2分ほど炒め合わせて完成です。お好みで糸唐辛子を添えて召し上がれ!

■コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。また、肉と野菜、きのこ類を合わせて下味を揉み込んでおくことで、全体に味がなじみやすくなりますよ。ピーマンは色が変わりやすいので最後に炒め合わせてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/61815

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