豆腐ハンバーグ【ダイエット料理 レシピ 紹介】

ダイエット中の料理レシピ紹介です
今回は豆腐ハンバーグをご紹介します。
自分は豚ひき肉を使用しましたが、
ダイエットには鶏ひき肉のむねがオススメです。
豚ひき肉 合挽肉→ジューシー
鶏ひき肉 →低カロリー ヘルシー
またカロリーを抑えたい場合
・豆腐を絹ごし豆腐にする
・卵の黄身を入れない
・ポン酢 醤油またはそのままで食べる

【材料 4個分】
・ひき肉 約300g
・木綿豆腐か絹ごし豆腐 150g
・玉ねぎ 1個の半分〜1個
・卵 1個
・パン粉 1/2カップ
・牛乳 大さじ3
・料理酒 大さじ3
・☆塩コショウ 少々
・☆ナツメグ 少々
・☆生姜 少々
・☆白みそ 大さじ1

【ハンバーグのソース】
・ポン酢 大さじ3
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・バター 大さじ1 【作り方】
①豆腐の水切り 豆腐をキッチンペーパー に包み皿に入れて重しをして20分放置
②玉ねぎを微塵切りにして油で透き通る まで炒め 冷ましておく 生でも大丈夫
③パン粉をはかり牛乳を入れ浸しておく
④ボウルにひき肉・冷えた玉ねぎ・牛乳 に浸したパン粉・卵・水気を切った 豆腐・☆の調味料を加え粘りがでるま で全体をこねます。
⑤空気抜きをして楕円型に形成して 中央をくぼませます。
⑥フライパンに油を引いて中火で熱し ハンバーグを入れて2〜3分焼いて 焼き色が付いたらひっくり返す。
⑦料理酒を加え蓋をし5〜6分蒸し焼き 中まで火が通ったか確認したらお皿に
⑧ハンバーグを焼いたフライパンに ソースの材料を加えとろみがつくまで 煮詰める。
⑨後は大根おろしや大葉などで盛り付け して完成です!

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