豚となすのみぞれ煮のレシピ

和つまみ!
豚となすのみぞれ煮のご紹介です。

豚肉に片栗粉をまぶすことでおろしだれがよく絡み、美味しく仕上がります。

◎材料
豚こま切れ肉・・・100g
塩コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
なす・・・1本
大根・・・200g
★ほんだし・・・小さじ1
★めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
★酒・・・小さじ1
★みりん・・・小さじ1
★酢・・・大さじ1
★水・・・50ml
大葉・・・2枚
サラダ油・・・大さじ1

◎手順
1.なすは一口大に大葉は千切りに切り、大根はおろして軽く水気を切る。
2.豚肉は塩コショウをして片栗粉をまぶしておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、少し色が変わったらなすを加えて炒める。
4.★の調味料を加え、ひと煮立ちさせたら大根おろしを加えて蓋をして5分煮る。
5.器に盛って大葉を散らして完成。

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