【料理動画】練乳ちぎりパンの作り方レシピ しっとりふっくら美味しい!

HB無し完全手ごねのパンを作りレシピです
練乳を加えているのでほのかな甘さで美味しいです✌︎(‘ω’✌︎ )
ふっくらもっちりしっとりしています。
翌日に食べたほうがよりしっとりしていますが個人的には焼きたての方が好きでした。

【材料】18×18正方形型
強力粉 250g
塩   3g
グラニュー糖 40g
練乳 20g
バター 30g
牛乳 185g
ドライイースト 4g

【作り方】
1牛乳を50℃程度に温めます。
2温めた牛乳にドライイーストと練乳を加えて混ぜます。
3振るった強力粉に塩、砂糖を加えます。
4、3に2を加えて混ぜます。
5、4がある程度まとまって来たらボールから出してこねます。
6、5にバターを加えて生地が手にくっつかなくなるまでこねます。
7ボールに6を入れてラップをして温かい場所で二倍の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
8生地をボールから出して空気を抜きます。
9、16等分して丸めます。
10濡らした布巾をかけて15分置きます。(ベンチタイム)
11もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた型に並べて二倍位の大きさになるまで発酵します。(二次発酵)
12茶こしで分量外の薄力粉を振りかけます。
13、160℃に余熱したオーブンで10分焼き、更に150℃に下げて18分焼きます(150℃に焼く時、いい感じに焦げ目がついたら途中でアルミホイルをかけて焼いて下さい。)

HBが無くても簡単に出来ます。
是非試してみて下さい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

BGM
ikson last summer
ikson paradise
markvard catch our moment

#ちぎりパン#手作りパン#パンの作り方

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