旨みがじゅわり。とろとろなすのカレーチャーハンのレシピ 作り方

「とろとろなすのカレーチャーハン」のレシピと作り方をご紹介します。なすをカップにして、カレー風味のチャーハンを詰め込んだお子様から大人まで楽しめるメニューです。オーブンで焼いたなすは、ジュワっと旨味があふれてチーズとの相性も抜群です!

■材料(2人分/30分)
・なす:1本
・玉ねぎ:1/4個(50g)
・にんじん:30g
・ピーマン:1/2個
・豚ひき肉:30g
・ごはん:100g
・とろけるチーズ:適量
・カレー粉:大さじ1杯
・クミン:小さじ1/2杯
・塩:少々
・こしょう:少々
・オリーブオイル:大さじ1杯

■下ごしらえ
・なすは縦半分にカットして塩水につけて中をくり抜き、中の部分をみじん切りにします。
・玉ねぎ、にんじん、ピーマンはフードプロセッサーで細かく撹拌します。
・オーブンは180℃に予熱します。

■作り方
①くり抜いたなすの内側に1.5cm幅くらいで縦横に切れ目を入れて火を通りやすくし、オリーブオイル適量(分量外)を塗って180℃のオーブンで10分ほど焼きます。

②チャーハンを作ります。フライパンにオリーブオイル(大さじ1杯)を引いて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、なすを加えてさらに炒め合わせます。

③②に豚ひき肉を加え炒め、ひき肉の色が変わったらクミン、ご飯を加えて炒め合わせ、カレー粉、塩、こしょうで味を整えます。

④①にチャーハンを盛り、チーズを乗せて再度180℃のオーブンで10分焼いて完成です。

■コツ・ポイント
クミンがない場合はカレー粉のみでもおいしく召し上がれます。なすの中に切り込みを入れることで火が通りやすくなりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65091

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