クリスマスに苺のリースタルト レシピStrawberry Wreath Tart Recipe[ASMR有]【パンダワンタン】

クリスマスにオススメ♪タルト型とセルクルで作るリースの形のタルト♪サクサク配合のタルト生地にアーモンド生地をのせて焼き、生クリーム・いちご等のフルーツで華やかに盛り付け♪

◆ ポイント
① タルト生地を混ぜる際はゴムベラで!卵は泡立てない!小麦は練らない!
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可!
③ オーブンで焼く際、焦げない様に途中からアルミホイル!
④ 生クリームは冷やしながら泡立てる!

◆ 材料
<19cmタルト型1台分>
● タルト生地
バター…60g
砂糖…40g
卵黄…1個
薄力粉…120g
アーモンドプードル…20g
● アーモンド生地
バター…50g
砂糖…50g
卵…1個
アーモンドプードル…50g
● 生クリーム
生クリーム…200ml
練乳…大さじ4
● トッピング
苺…適量
ブルーベリー…適量
ラズベリー…適量
キウイ…適量

◆ 作り方
1. 型にバター60gの一部を塗る。
2. 残りのバター60g弱,卵黄1個を室温に戻す。
3. バター60g弱をゴムベラで練り、砂糖40g,卵黄1個を加え混ぜる。
4. 薄力粉120g,アーモンドプードル20gを混ぜ、振るい入れゴムベラで切る様に混ぜる。
5. クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。
6. 型に生地を入れ整える。
7. 中心の生地をセルクルで抜き、その生地を紐状に伸ばす。
8. セルクルにクッキングシート,生地を巻き付け、タルト生地に載せ、くっつける。
9. フォークで生地に穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませる。
10. タルト生地にクッキングシートを敷き、乾燥小豆を載せる。
11. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
12. 乾燥小豆を取り出すし、更に180℃のオーブンで10分焼く。
13. 室温で冷ましておく。
14. バター50g,卵1個を室温に戻す。
15. バター50gをゴムベラで練り、砂糖50g,卵1個,アーモンドプードル50gを加え混ぜる。
16. 丸口金で絞り袋を作り、アーモンド生地を入れる。
17. タルトにアーモンド生地を絞り、敷き詰める。
18. 180℃に予熱したオーブンで5分焼く。
19. アルミホイルを被せ、更に15分焼く。
20. 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
21. 苺2個,キウイ1個をカットする。
22. 生クリーム200mlに練乳大さじ4を加え泡立て、丸口金の絞り袋に入れておく。
23. タルトを型から外す。
24. タルトに生クリームを絞り、敷き詰める。
25. フルーツをトッピングすれば完成。

◆ 他のタルトレシピ動画
【リンゴタルト】 https://youtu.be/uOndvHLg8YM
【オレンジタルト】 https://youtu.be/fD_j4XEeDFo
【濃厚生チョコタルト】 https://youtu.be/bBhB_JfzT5g
【ブルーベリータルト】 https://youtu.be/JA4ShB5aXjE
【本格ティラミスタルト】 https://youtu.be/4jSYME97ydM
【濃厚プリンタルト】 https://youtu.be/3ChhrwUoi-I
【モンブランタルト】 https://youtu.be/8DGsbsrj10o
【エッグタルト】 https://youtu.be/PFgqUzz1Wvo
【苺のモンブランタルト】 https://youtu.be/I8b7kaIP1lA
【フルーツタルト】 https://youtu.be/YUhgZ0O8PiE

コメント

  • コメント (0)

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

PAGE TOP