レシピ付/作り置きおかず「1時間で10品」12/04 Challenge cooking with 10 items made in 1 hour

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「1時間で10品の作り置き」第22弾です。忙しい主婦の方の参考に少しでもなれば嬉しいです。今回は子供にリクエストされたビーフシチューとグラタンをメニューに入れました。目分量で作っていますが、参考程度にレシピを載せておきます。
【今日のメニューとレシピ】〈大人二人+幼児二人分〉
1.ブリ大根
ブリ(3切れ)に塩(少々)をふりかけ、1分ゆで、食べやすい大きさに切る。大根(1/4本)は2cm幅のいちょう切りにする。炊飯釜にみりん(50cc)酒(50cc)醤油(50cc)水(300cc)粉末だし(4g)と大根、ブリを入れて炊飯する。

2.さんま梅煮
圧力鍋に酒(100cc)醤油(50cc)みりん(50cc)水(100cc)梅干し(5個)と、内臓と頭を除いたサンマ(4尾)を4等分して入れる。20分加圧後放置する。

3.大根長ネギ蒸し
2のサンマの上に蒸し台を置き、大根(1/4本)長ネギ(1/2本)を食べやすい大きさに切ってのせ、一緒に蒸す。

4.ビーフシチュー
牛コマ肉(200g)に塩こしょう(少々)をふりかける。じゃがいも(2個)玉ねぎ(1個)人参(1本)をひと口大に切る。鍋にサラダ油(大1)を熱し、牛コマ肉と野菜を炒める。水(400cc)と赤ワイン(100cc)を加えて煮、灰汁を取る。ローリエ(1枚)を加え、蓋をして15~20分煮込む。ルー(4ブロック)を溶かし、レンジで加熱したブロッコリー(1/3房)を加える。

5.グラタン
玉ねぎ(1個)をひと口大に切る。鍋にバター(20g)を溶かし、玉ねぎと鶏こま肉(200g)を炒める。小麦粉(大1)を加えて炒める。牛乳(2カップ)を入れてとろみがつくまで煮込む。塩こしょう(少々)で味を調える。レンジで加熱したブロッコリー(1/3房)を加える。(耐熱容器に移しておき、食べる前にチーズとパン粉をのせてオーブンで焼く)

6.えのき豚肉巻き
豚ロース肉(12枚)を広げて塩こしょう(少々)を振る。えのき(1株)は半分長さに切り、豚ロース肉で巻く。アルミホイルにサラダ油(小1)を塗り、その上に並べる。トースター(1000w)で10分焼く。

7.肉じゃが
玉ねぎ(1/2個)とじゃがいも(3個)をひと口大に切り、耐熱皿に入れる。豚コマ肉(200g)を広げて上にのせ、めんつゆ4倍濃縮(50cc)と水(150cc)をかける。クッキングシートで落し蓋をし、ラップをしてレンジ(500w)で8分チンする。混ぜてもう一度5分チンしたらそのまま蒸らす。

8.ブロッコリーソーセージサラダ
ブロッコリー(1株)を食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れる。ラップをしてレンジ(500w)で6分チンする。(ビーフシチューとグラタンに少し分ける)ソーセージ(3本)は1cm幅に切る。マヨネーズ(大1)とケチャップ(大1/2)で和える。

9.ビビンバの具
人参(1本)は細切りにする。ほうれん草(3束)は5cm幅に切る。フライパンにごま油(大1)を熱し、人参、ほうれん草、もやし(1/2袋)を炒める。鶏ガラの素(小1)酢(大1)醤油(小1)砂糖(小1/2)で味付けする。フライパンにごま油(小1)を熱し、合い挽きミンチ(150g)を炒める。鶏ガラの素(小1/2)砂糖(小1/2)にんにくチューブ(1cm)みそ(大1/2)を入れて炒める。

10.きゅうりキムチ
きゅうり(1本)を瓶の底でたたき、2cmに刻む。キムチ(100g)と混ぜる。

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