【本格】北海道風スープカレーの作り方レシピ|姫ごはん

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【本格】北海道風スープカレー レシピ
≪材料1人分≫
鶏手羽元 2本
 塩・こしょう 少々
じゃがいも 小1コ
ナス 1/2本
ピーマン 1/2本
玉ネギ 1/4コ
ニンジン 輪切りで5㎝
かぼちゃ(スライス)1枚
ニンニク 1片
しょうが 少々
サラダ油 適量

ホールトマト 1/4缶
カレー粉 大さじ1
固形コンソメ 1/2コ
ドライバジル 小さじ1
水 150㏄
サラダ油 適量

≪作り方≫
1.玉ネギはみじん切りにする。
 耐熱容器に入れて電子レンジ(500w)で2分加熱する。
 じゃがいもは皮をむいて、半分に切る。
 ニンジンは皮をむいて、ハート形に飾り切りにする。
 残ったニンジンをみじん切りにする。
 ナスに格子状に隠し包丁をする。
 ピーマンは種を取り除く。
 鶏手羽元は全体的にフォークで穴をあけ、塩・こしょうをまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・ナス・ピーマン
 鶏手羽元を揚げ焼きにする。
 野菜と鶏手羽元を揚げ焼きにする。

3.別な鍋にサラダ油を入れて加熱し、玉ネギ・ニンジン(みじん切り)と
 ニンニク・しょうがをすりおろして入れ、弱火で炒める。

 ホールトマト・カレー粉・固形コンソメ・ドライバジルを入れて炒め、
 水・じゃがいも・ニンジン・鶏手羽元を入れて弱火で20分煮込む。

4.お皿に盛り付け。

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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