【基本のクッキー】おかし作り対決!リクエストアンサー 吾郷 VS ざわわ 【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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第3金曜日はリクエストアンサーの日!!
c sen oさんからの「初心者でも簡単にできる基本のクッキーを作ってほしい!」というリクエストにお応えして、クッキー対決に決定。「お料理の担当者」はくじで決めてお料理対決!
今回は吾郷とざわわが担当することになりました〜👏

次回のリクエストもお待ちしております!

リクエストの内容によって担当するメンバーが変わりますよ🎶
きっと、、、
デカ盛り・ビックリレシピならロシアン佐藤、スイーツなら吾郷ちゃん、魚系、美容・健康レシピならめぐみん、時短簡単レシピならざわわ!
が担当すると思います😁

皆さんの料理に関するお悩み、疑問、チャレンジしたいことなどなど、パーティーキッチンへリクエストをください!
リクエストは動画や、コミュニティのコメント欄で「リクエスト」を付けて投稿してください!
みなさんのワクワクするリクエストをお待ちしています🎉

▽▼▽基本のクッキーについて▽▼▽
今回は簡単な絞り出しクッキーとアイスボックスクッキーを作りましたが、同じ食材でも色々な形の整え方があります。
☆生地を冷やし固めて切り分ける「アイスボックスクッキー」
☆生地を冷やし固めて好きな形の方でくり抜く「型抜きクッキー」
☆生地を天板にスプーンなどで並べて焼くだけ「ドロップクッキー」
☆絞り袋を口金を使って色々な形にできる「絞り出しクッキー」

▽▼▽よくいただく質問▽▼▽
「砂糖」
クッキー生地に加える砂糖は、グラニュー糖、上白糖、粉糖どれでも作ることはできますが、焼き上がりの見た目や食感に差があります。
グラニュー糖は見た目がボツボツしていて食感はガリガリ、上白糖はややボツボツしていて、さっくりしっとりとしています。
粉糖はなめらかな見た目で、ほろっとした食感です。
「バター」
バターは事前に常温に戻しておくと、練る作業が簡単になります。
ただ、忘れちゃった〜ってことってよくありますよね。
そんな時は、バターを耐熱容器に入れて、
「無塩バター」
有塩バターでもいいですか?という質問を時々いただきますが、基本的にはダメです。有塩バターはかなりの塩分が入っているので味が大きく変わってしまします。 by吾郷

◆量 吾郷クッキー 20枚分
ざわわクッキー 約15枚分
◆時間 00:20

▽道具
ボウル
ホイッパー
ふるい
スパチュラ
フリーザーバック
めん棒
ハサミ
オーブン

▽基本のクッキーの食材(20枚分)
無塩バター 100g
粉糖 50g
卵黄(Mサイズ) 1個
バニラエッセンス 3滴
薄力粉 150g
グラニュー糖 適量

▽超簡単クッキーの食材
薄力粉 120g
砂糖 40g
マーガリン 60g

▽基本のクッキーの手順
1. バターと卵黄は常温に戻す。
2. ボウルにバターを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状になったら砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
3. ②に卵とバニラエッセンスを加えよく混ぜる。
4. ③にふるった薄力粉を加えて、ひとまとまりになるまでスパチュラで混ぜる。
5. ④をラップに包み冷蔵庫で30分冷やし固める。
6. ⑤を手で軽く揉みほぐし直径3cmの棒状にして冷凍庫で30分以上冷やし固める。
7. ⑥を1cmの輪切りにして、側面にグラニュー糖をまぶす。
8. 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
▽超簡単クッキーの手順
1. フリーザーバッグに薄力粉、砂糖を入れよく振る。
2. ①にマーガリンを加え、粉っぽさがなくなるまでよく捏ねる。
3. ②も袋のままめん棒などで均等に伸ばし冷蔵庫で少し冷やす。
4. 扱いやすい硬さになったら、ハサミで袋を切り開き、型抜きする。
5. 天板にクッキングシートを敷き、型で抜いた生地を並べ170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
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ホイッパー
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ふるい
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スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9

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