ママのレシピ【イタリアのペスケノーチジャム】

本日イタリアのジャムの作り方を教えます。

Pesche noci(ペスケノーチ)またの名をnettarine(ネッタリーネ – 日本ではネクタリン)。桃はイタリアでも今の時期かなり沢山の種類が市場に上っています。初夏から夏の間だけですものね、こんなに美味しい時期は。

桃のイタリア語はPesca(ペスカ)ですが、学名はPrunus persicaと言います。2つめの単語persicaがペルシャのというラテン語なんです。もともとの原生地は中国でその後シルクロードを経由してペルシアに渡りました。その後ヨーロッパ各地へ広がっていったのです。

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