【簡単】アボカドコロッケ トマトソース作り方レシピ – おうちカフェメニュー|姫ごはん

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【簡単】アボカドコロッケ トマトソース レシピ

≪材料2コ分≫
[アボカドコロッケ]
アボカド 1/2コ
レモン汁 小さじ1/2
じゃがいも 1コ
エビ 4尾
スライスチーズ 1枚
塩・こしょう 少々

[衣]
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
パン粉 適量
揚げ油 適量

[トマトソース]
ホールトマト 1/2缶
固形コンソメ 1/2コ
塩・こしょう 少々

ベビーリーフ(飾り用)2枚

≪作り方≫
1.アボカドコロッケを作る。
 アボカドは、種と皮を取り除き1㎝角に切ってレモン汁をかける。
 じゃがいもは、皮をむいて適当な大きさに切る。
 エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。

2.熱湯でエビと酒(分量外)を茹でて水気を切り、小さく切る。
 
 別な鍋でじゃがいもを茹でて、箸がスッと通ったら
 ゆで汁を捨てて弱火で水分を飛ばす。
 
3.2.のじゃがいもをフォークでつぶし、エビ・アボカド・スライスチーズを
 入れて混ぜ、塩・こしょうを入れて味を調え、丸く形を整える。

4.衣の材料の小麦粉・水を混ぜ合わせ、3.に絡ませてパン粉をつける。

5.揚げ油で4.をきつね色になるまで揚げる。

6.トマトソースを作る。
 鍋にホールトマト・固形コンソメを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
 ※こしょうをしっかり目に入れるとおいしいです♪

7.お皿に盛り付けて、ベビーリーフを飾り付けて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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