カリカリ柿ピー炒め のレシピ 作り方

「おつまみ柿ピー炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介。柿の種と鶏もも肉とピーマンを旨辛な味付けで炒めました。カリカリな食感の柿の種がアクセントになり、お箸が止まらなくなりますよ♪ いろんな食感を楽しめるおつまみレシピです。

■材料(2人分/20分)
・鶏もも肉:1枚(300g)
・長ねぎ:1/2本
・ピーマン:3個
・柿の種:50g
・a. 酒:大さじ1杯
・a. 砂糖:大さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. オイスターソース:小さじ1杯
・片栗粉:大さじ1杯
・サラダ油:大さじ1杯

<下味>
・塩:少々
・こしょう:少々
・酒:大さじ1杯

■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。
・長ねぎは1cm幅の輪切りにします。
・ピーマンはヘタと種を取って2cm角に切ります。
・(a)の調味料は混ぜ合わせます。

■作り方
①鶏もも肉は2cm角に切ります。

②ボウルに①を入れ、塩、こしょう、酒をもみ込んで下味をつけ、片栗粉を加えてよくもみ込みます。

③フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら長ねぎを加えてさらに炒めます。

④フライパンに合わせ調味料を加えて全体によく絡め、ピーマンと柿の種を加えてサッと炒め合わせたら完成です。

■コツ・ポイント
ピーマンと柿の種は食感を残すためにも、サッと炒め合わせるのがポイントです。今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉で代用してもおいしく仕上がりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/45460

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