How to make Chocolate Sprinkle Cake / Recipe ふわふわ チョコレートスプリンクルケーキ レシピ

Fluffy sponge cake with chocolate yoghurt cream decorated with rainbow sprinkles.
I tried making a cake combining my two favourite food – fairy bread (bread with sprinkle topping) and fruit sponge cake. Hope you enjoy!

Chocolate yoghurt cream
– 250g drained Greek yoghurt (350g Greek yoghurt rested overnight)
– 100g dark chocolate

Sponge cake (12cm cake tin)
– 2 eggs (separate into egg white and yolk)
– 30g sugar
– 60g self-raising flour (OR 60g all purpose flour + 1 teaspoon baking powder)
– 35mL warm milk

Make Chocolate Greek yoghurt cream
1. Make drained Greek yoghurt by resting Greek yoghurt overnight over a strain.
2. Melt dark chocolate on double boiler.
3. Gradually add drained Greek yoghurt and combine well.
4. Rest it in fridge for couple hours.

Make Sponge Cake
1. Separate egg white and yolk.
2. Whisk egg white until firm meringue forms. Add sugar half-way through.
3. Add egg yolk gradually to meringue.
4. Sift self-raising flour and fold.
5. Add warm milk and fold. *Make sure not to over mix.
6. Pour mixture into cake tin lined with baking paper.
7. Bake at 170℃ for ~25minutes or until golden brown.
8. Let the sponge cool. Wrap it in glad wrap to avoid it drying.
9. Once cool, cut into 3 layers.
10. Spread chocolate yoghurt cream on each layer. Build 3 layers.
11. Coat cake with chocolate yoghurt cream.
12. Sprinkle with 100’s & 1000’s on top and side.
13. Ready to be served.

– 水切りギリシャヨーグルト 250g (350g のギリシャヨーグルトを一晩置きました。)
– ダーク チョコレート 100g

スポンジケーキ (ケーキの型 直径12cm)
– 卵 2個
– 砂糖 30g
– 薄力粉 60g + ベーキングパウダー小さじ1
– 温かい牛乳 35mL

1. ギリシャヨーグルトをキッチンペーパーをひいたザルの上に一晩置き、水切りギリシャヨーグルトを作る。
2. ダークチョコレートを湯煎し、溶かす。
3. 水切りギリシャヨーグルトを溶けたチョコレートに少しづつ足し、混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で2−3時間冷やし、出来上がり。

1. 卵黄と卵白に分ける。
2. 卵白をしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
3. メレンゲに卵黄を1個づつ加え、合わせる。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。
5. 温かい牛乳を加える。 *ここで混ぜ過ぎないように気をつけてください。
6. 生地をケーキの型に流し入れる。
7. 170℃ に予熱したオーブンで ~25分 焼く。
8. 焼きあがったら、粗熱をとる。
9. 粗熱がとれたら、3段に切る。
10. スポンジとチョコレートヨーグルトクリームを交互に重ねていく。
11. ケーキ全体をチョコレートヨーグルトクリームで 塗り、スプリンクルで飾り付ける。
12. 出来上がり。


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