ピリ辛ごま海老ワンタン のレシピ 作り方

「ピリ辛ごま海老ワンタン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えびとれんこん入りの肉だねを作り、ワンタンの皮で包みました。つるんと茹でたワンタンと、れんこんとえびの食感がクセになりますよ。ピリ辛ゴマだれをたっぷりとかけて召し上がれ!

■材料(2〜3人分/15分)
・冷凍むきえび:80g
・れんこん:40g
・大葉:3枚
・酒:大さじ1杯
・塩:少々
・こしょう:少々
・ごま油:小さじ1杯
・片栗粉:大さじ1杯
・ワンタンの皮:15枚

<たれ>
・a. 砂糖:大さじ1/2杯
・a. 酢:大さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. 白練りごま:大さじ2杯
・a. ラー油:小さじ1杯

■下ごしらえ
・むきえびは解凍して背わたを取ります。酒(分量外)と片栗粉(分量外)を入れてよく揉み込んで流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取って粗みじん切りにします。
・れんこんは皮をむき酢水(分量外) にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、粗みじん切りにします。
・大葉はみじん切りにします

■作り方
①ボウルにえび、れんこん、大葉、酒、塩、こしょう、ごま油、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

②ワンタンの皮に①をスプーン1杯ほどのせて皮のふちに水(分量外)を付けて三角形になるように半分に折り、ひだを寄せながら包みます。

③鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を2分ほど茹でて、浮き上がってきたらザルに上げます。

④たれを作ります。ボウルに(a)の調味量を入れ、混ぜ合わせます。

⑤お皿に盛った③に④をたっぷりかけ、お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ!

■コツ・ポイント
ワンタンの皮が破けないように、肉だねは小さじ1杯を目安に包むのがおすすめです。ラー油の量はお好みで調整してみてくださいね。

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