外はカリカリ、中ホクホク!フライドポテトの作り方・コツをご紹介【揚げ物音/じゃがいもレシピ】

外はカリカリ、中はホクホクにできるフライドポテトの作り方をご紹介します。
じゃがいもに油を直接加えて「常温から」揚げることで、手軽にお店のようなホクホク感を出すことができます。
揚げている最中のにんにく・ハーブの香りがものすごく美味しそうな香りを放つレシピですので、ぜひお試しあれ( ´艸`)

★材料
じゃがいも3個、にんにく2片、強力粉大さじ3、サラダ油適量、塩・こしょう適量
ローズマリー小さじ1、オレガノ小さじ1/2(これらはスーパーのスパイスコーナーで簡単に手に入ります!)

★作り方
① にんにくの皮を剥き、輪切りにする。
② 洗ったじゃがいもの皮を剥き、8㎜ほどのスティック状に切る。強力粉を加え、よくまぶす。
③ ①、②、ローズマリー、オレガノをフライパンに入れ、じゃがいものかさの半分まで油を入れる。
④ 中火にかけ、じゃがいもに火が通るまで6~8分ほど揚げる(あまり動かさず、返すときは慎重に)。じゃがいもに火が通ったら強火にし、焼き目を付ける。
⑥ 揚がったらすぐに塩・こしょうを振り、よく和える。

★point
① じゃがいもに強力粉をコーティングすることで、カリカリ感を生みます(薄力粉でなく強力粉を推奨します!)
② 常温から揚げることで、じっくりと中までホクホクにします。

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