お口でとろける!濃厚チーズテリーヌ のレシピ 作り方

とろける濃厚チーズテリーヌ の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。オーブンでじっくりと湯煎焼きした、とびっきり濃厚なチーズテリーヌです。しっとりなめらかな口どけと、サワークリームさわやかな酸味がたまらないおいしさですよ♪

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■材料(17cm×8cmのパウンド型1台分/70分)
※生地を休ませる時間は調理時間に含みません。
・クリームチーズ:200g
・サワークリーム:90g
・グラニュー糖:100g
・卵(Mサイズ):1個
・卵黄(Mサイズ):2個
・バニラオイル:適量
・レモン果汁:大さじ1/2杯
・生クリーム(乳脂肪分45%):200cc
・コーンスターチ:大さじ2杯

■下ごしらえ
・パウンド型にクッキングシートを敷き込みます。
・クリームチーズ、卵は常温に戻します。
・オーブンは170℃に予熱します。
・湯せん用のお湯を沸かします。

■作り方
①ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り、やわらかくなったらサワークリームを加えて混ぜます。

②グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵、卵黄を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

③バニラオイル、レモン汁も加えて混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜ合わせます。

④コーンスターチをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ、網などで裏ごします。

⑤生地を型に流し入れて深さのあるバットに置き、沸騰したお湯を型の1/3の高さまで入れます。170℃に予熱したオーブンに入れ、温度を160℃に下げて約60分焼きます。

⑥焼きあがったら、型のままケーキクーラーの上などで冷まし、冷めたら乾燥しないように型の上からラップなどをして、冷蔵庫でひと晩休ませたら完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
チーズ生地は一度網やザルで濾すことで、口当たりがよりなめらかになりますよ。また、ケーキをカットする際は、あらかじめ包丁をお湯でしっかりと温めておき、水分をしっかりと拭き取ってからカットするのがおすすめです。1カットずつこの作業を繰り返すと、断面がきれいに仕上がりますよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/60862

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