【ねぼすけ弁当】ほっこりやさしい味わい!カレー南蛮うどん弁当 のレシピ 作り方

「カレー南蛮うどん弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。今回の時短弁当レシピは、15分で手軽に作れるうどん弁当!カレー南蛮のスープはスープジャーに入れるので、時間が経ってもほかほかを楽しめます。うどんを浸けてちゅるんと召し上がれ!

■材料(1人分/15分)
・うどん(冷凍):1玉
・サラダ油:小さじ2杯
・ゆで卵:1個

<カレー南蛮>
・鶏もも肉:100g
・長ねぎ:1/4本(30g)
・小松菜:2株
・カレー粉:小さじ1杯
・水:150cc
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし):小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉:小さじ2杯(片栗粉:小さじ1杯、水:小さじ2杯)
・ごま油:小さじ1杯

■下ごしらえ
・鶏肉は余分な脂と筋を取り、ひと口大に切ります。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・小松菜は長さ3cmに切ります。
・スープジャーは熱湯を入れて温め、熱湯を捨てておきます。

■作り方
①耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱し、サラダ油を加えて混ぜます。※加熱時間は袋の表示に従ってください。

②カレー南蛮を作ります。小鍋にごま油を引いて火にかけ、鶏肉を炒めます。肉に火が通ったら長ねぎ、小松菜を加えてサッと炒め、カレー粉を加えて炒めます。

③水、めんつゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

④とろみが付いたらスープジャーに入れてフタを閉め、お弁当箱に麺とゆで卵を詰めたら完成です。

■コツ・ポイント
麺はくっつかないように油で和えておくのがポイントです。スープの量はジャーの大きさに合わせて調整してくださいね。時間がない場合はカレールウを溶かすと、簡単にとろみが付くのでおすすめですよ♪

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