絶品!本場タイの味!『トムヤムクン』の作り方 ~ Tom Yum Goong Recipe【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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今回はトムヤムクンを作りました!
トムヤムクンは世界三大スープのひとつであり、タイの代表的なスープになります。
フレッシュのハーブ(レモングラス、コブミカンの葉など)を使った本格的に仕上げました!
ハーブの香りに辛味と酸味が効いていて、一気に現地にいるような気分になれます♪
みなさんもぜひ作ってみってください( ^ω^ ) byめぐみん

食材の購入したお店です⭐️
 アジアンスーパーストアー
 https://asia-superstore.com/

◆量 4人前
◆時間 00:50

◇道具
包丁
まな板

レードル

▽食材
有頭エビ 8尾
水 800ml
塩 大さじ1/2
レモングラス 4本
カー(タイのショウガ) 60g
ホームデーン(タイのエシャロット) 3〜4個
バイマックルー(コブミカンの葉) 5〜6枚
唐辛子 3本
ナムプリックパオ(チリインオイル) 大さじ2.5
ココナッツミルク 200ml
フクロ茸 100g
シメジ 1パック
ナンプラー 大さじ2
ライム 3個
パクチー 適量

◇手順
1. 有頭エビの頭と殻は出汁をとるために残しておく。殻は一節だけ残して剥き、背わたを取り除く。
2. 鍋にサラダ油(分量外)をひき、中火で残しておいた有頭エビの頭と殻を炒める。色が変わったら水と塩を加える。ふつふつとしてきたら弱火にしてアクを取りながら15分煮込み、終わったら濾して頭と殻を取り除く。
3. レモングラスの茎を包丁の背でたたいて柔らかくし、斜め切りにする。カー(タイのショウガ)は薄切り、ホームデーン(タイのエシャロット)は皮を剥いて半分に切る。バイマックルー(コブミカンの葉)は茎の除いて半分か1/3にちぎる。
4. 3の食材、細かく切ったパクチーの茎部分、包丁の刃元でつぶした唐辛子を2の鍋に加えて強火で加熱する。
5. 沸騰したら中火にして、フクロ茸とシメジ、ココナッツミルク、チリインオイル、最後にエビを加える。
6. エビに火が通ったら、ナンプラーとライムの絞り汁を加えてひと煮立ちさせる。
7. 器に入れ、パクチーの葉部分を飾る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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レードル
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