【BGM】Chocolate Ice IN Chocolate Bowl!! ~ チョコレートアイス IN チョコレートボール 【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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こんにちは〜!スイーツを主に担当している吾郷です🤗
今回はBGMに合わせた編集をしてます!Volume UPUP~♩
暑い日が続いているので今回はアイスです!ついでに、ずっと作ってみたかったチョコレートボールを今更ながら作って、器にしてみました🎉 by吾郷

◆量 6個分
◆時間 01:30

◇道具
ボウル
ホイッパー

ふるい
ハンドミキサー
包丁
まな板
スパチュラ 水風船 6個くらい

▽チョコレートアイスの食材
卵黄 3個分
グラニュー糖 50g
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
チョコレート 30g
▽チョコレートボールの食材
ビターチョコレート 200g
ホワイトチョコレート 適量

◇手順
▽チョコレートアイス
1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる。
2. 鍋に牛乳と生クリームを入れて、火にかけ沸騰直前で火を止める。
3. ②の半量を卵が固まらないよう少しづつ①に加え混ぜる。
4. ③を鍋に移して、とろみがつくまで弱火で加熱する。
5. ④に刻んだチョコレートを加え混ぜて溶かしたら、ボウルにこし入れて、氷水にあてて混ぜながら完全に冷ます。
6. 冷凍庫で3時間冷やし固める。1時間に1回ハンドミキサーで混ぜて空気を含ませると、ふんわりとした仕上がりになる。
▽チョコレートボール
1. ボウルにきざんだチョコレートの2/3を入れ、お湯を下からあてて50℃になるまで温めたら湯煎から外す。
2. 残りのチョコレートを①に加え32℃になるまで空気を含ませないようにスパチュラなどで混ぜる。
3. 大小に膨らませた風船の半分に溶かしたチョコレートを付け、冷蔵庫で固まらせる。
4. 大きいチョコレートボウルのてっぺんに溶かしたチョコレートをつけて、小さいチョコレートボールとくっつける。(余ったチョコレートは飾り用などに!)
▽仕上げ
1. チョコレートボールの中にアイスを入れて、お好みでチョコレートシロップ、フルーツやマシュマロ、ミントなどを飾る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ホイッパー
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ふるい
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ハンドミキサー
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包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
スパチュラ
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