帝国ホテル 初代料理長のレシピ本:映像:日本経済新聞

帝国ホテルの初代料理長、吉川兼吉氏が約100年前に書き残したレシピブック。その志と技術を受け継ぐ現在の総料理長、田中健一郎氏が創業当時に思いを馳せ、レシピ本の料理を再現する。

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