はんぺんでぷりぷりかさ増し! ふとっちょ エビフライ のレシピ 作り方

ふとっちょ エビフライ のレシピと作り方を動画でご紹介します。エビにはんぺんをまとわせて衣を付け、油でカラリと揚げました。ぷりぷりふわふわ食感でおいしさもボリュームもアップ!見た目にもかわいらしく、お弁当によく映えるひと品です。

macaroni【器】認定アンバサダー
@ururun_u.u さん考案レシピ
地味なのにおしゃれ…♪うつわ選びとお弁当のセンスが抜群です!

■材料(1〜2人分/40分)
・無頭えび:4尾
・はんぺん:1枚(110g)
・塩こしょう:少々
・おからパン粉:適量
・天ぷら粉:大さじ5杯(約50g)
・水:大さじ5杯
・サラダ油(揚げ用):適量

■下ごしらえ
・えびは背ワタを抜き、尾に近い一節を残して殻をむき、腹側に3箇所ほど浅く切り込みを入れ、ひっくり返して背中側からブチっと音がするまで押さえつけて筋を断ち切ります。
・天ぷら粉と水は合わせておきます。

■作り方
①えびは塩こしょうで下味を付けます。

②はんぺんは袋の上から指で細かく潰します。

③①のえびに②を1/4量ずつまとわせ、包むように成形します。

④天ぷら粉と水を合わせたものに③をくぐらせ、パン粉をまぶし、軽く形を整えます。

⑤揚げ油を180℃に熱し、④を入れてきつね色になるまで揚げ、油を切って完成です。

■コツ・ポイント
今回は、おからパン粉を使用しましたが、乾燥パン粉でも代用可能です。パン粉をまぶしたら、軽く握って形を整えてから揚げるときれいに仕上がります♪ また、はんぺんは粗めにつぶし、えびに押しつけながら包むことでふんわりとした食感になりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/movie/add/53769

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