【基本のレシピ】つるっとおいしい! さっぱり 梅 おろし そば のレシピ 作り方

梅 おろし そば のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷たいそばに大根おろしと叩いた梅干しをのせ、めんつゆをたっぷりかけました。さっぱりとした味わいなので、食欲のない日でもつるっと食べられます。暑い季節にもぴったりですよ♪

■材料(2人分/20分)
・そば(茹で):2玉
・大根:4cm
・長ねぎ:1/2本
・小松菜:1/3束
・梅干し:2個
・だし汁:600cc(だしの素:小さじ2杯、水600cc)
☆みりん:大さじ2杯
☆塩:少々
☆しょうゆ:大さじ2と1/2杯

■下ごしらえ
・大根は皮をむきます。
・小松菜は熱湯で茹でて冷水に取り、水気を絞って3cm幅の食べやすい大きさに切ります。

■作り方
①大根はすりおろして手で軽く押してザルにあげます。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。梅干しは種を取り除き、包丁でたたきます。

②鍋にだし汁、☆を入れて火にかけてひと煮立させ、長ねぎを入れます。中火で1〜2分ほど軽く煮て粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

③別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表記時間通り茹で、ザルに上げて流水で洗って水気を切ります。※今回は茹で時間が2分のそばを使用しました。

④③のそばを器に盛って②のめんつゆをかけ、大根おろし、梅干し、小松菜をのせて完成です。

■コツ・ポイント
大根おろしには甘みがある上部分を使うのが最適です。使用する部分を変更するだけでも、辛味がずいぶん変わりますよ。また、お好みでいりごまや大葉を添えてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

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https://macaro-ni.jp/48356

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