フルーツぎっしり! 切り分けて食べよう! BIG! 琥珀糖!【ロシアン佐藤】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

琥珀糖にドライフルーツをたくさん入れたら、ケーキみたいな宝石できた! ゴロゴロとお好みのドライフルーツぎっしり詰め込んで、乾燥させたら宝箱を開けるみたいに切って食べよう!濃い目に入れたお茶とよく合います! byロシアン佐藤

おいしそう!作ってみたい!と思われた方はぜひ!チャンネル登録といいねをお願いします🍌

◆量 1個
◆時間 00:30

◇道具

ヘラ
直径15〜20cm程度の深さの有る器
耐熱ラップ
クッキングシート

◇食材
粉寒天 8g
水 300ml
グラニュー糖 400g
お好みのドライフルーツ 150g
水で溶いたお好きな食用色素(1〜2色) 適宜

-◇手順
1. 水と粉寒天を鍋に入れ、弱火で焦がさないようにヘラで混ぜ続ける。ヘラですくったときに寒天の粒が見えなければOK。
2. 鍋にグラニュー糖を加え、弱火で煮詰めていく。焦がさないよう鍋の底を意識しながら常に混ぜ続ける。
3. ヘラで持ち上げた際に細く糸を引くまで煮詰めたら火をとめる。
4. 器に耐熱ラップを敷き、③を流し入れる。
5. ドライフルーツを加え軽く混ぜたら、お好みで食用色素を入れ、軽く混ぜる。
6. 1時間ほどで粗熱が取れるので、器から外す。クッキングシートに載せ、風通しの良い場所で1週間〜3週間自然乾燥させる。(途中全体が均等に乾燥するように上下を返す)
11. 外側に一面カリカリとした砂糖の結晶に覆われれば完成。
大きめのドライフルーツを入れたのであれば切り分けてお召し上がりください!

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