じゃがいもとパプリカのマヨきんぴら (レシピ動画)

「じゃがいもとパプリカのマヨきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
じゃがいもとオクラ、パプリカを合わせたカラフルなきんぴらです。味付けはマヨネーズとしょうゆだけなので、とても簡単ですよ。もうひと品ほしいときにサッと作れて便利ですので、ぜひお試しくださいね。辛味がお好きでしたら七味唐辛子をかけても美味しいです。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

じゃがいも: 1個

赤パプリカ: 1/2個

オクラ: 5本

塩: 適量

サラダ油: 小さじ2

マヨネーズ: 大さじ1.5

しょうゆ: 小さじ2

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手順
1.じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、5mm角の拍子木切りにして水にさらしておきます。
2.赤パプリカはヘタと種を除き、薄切りにします。
3.オクラは塩をふって表面をこすり、洗ってヘタの先端とガクの周りの硬い部分を切り取ったら、縦に半分に切ります。
4.フライパンにサラダ油を温め、水気を切った1を加えてしんなりするまで中火で炒め、さらに2、3を加えてざっと炒めます。
5.4にマヨネーズを加えて炒め合わせ、最後に鍋肌からしょうゆを加えて混ぜ合わせたら完成です。
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料理のコツ・ポイント
切ったじゃがいもは水にさらすことででんぷんが適度に抜け、炒めやすくなります。しょうゆは鍋肌に沿わせることで香ばしく仕上がりますが、お好みで召し上がりの前にかけても美味しいです。塩加減は、お好みで調整してください。

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