野菜の旨みたっぷり!基本のラタトゥイユ (レシピ動画)

「野菜の旨みたっぷり!基本のラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のレシピさえ覚えておけばピーマンやきのこ類などの他の具で作ったり、味噌ベースにして和風にしてみたりとバリエーションが広がります。
余ったラタトゥイユはパスタに絡めたりカレーにしたりとリメイクも楽しめるのが嬉しいお料理。
基本を覚えてオリジナルメニューにもどんどんチャレンジしてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

①玉ねぎ: 1/2個

①ナス: 1本

①ズッキーニ: 1本

①赤パプリカ: 1/2個

①黄パプリカ: 1/2個

ベーコン: 50g

オリーブオイル: 大さじ1

すりおろしニンニク: 適量

②トマト缶: 1/2缶

②コンソメ顆粒: 小さじ1

②ローリエ: 1枚

塩こしょう: 少々

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手順
1.①の野菜は全て1cmの角切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
2.弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
3.ニンニクの香りが出たら中火にし、玉ねぎとベーコンを炒めます。
4.3に火が通ったら、その他の①の野菜も炒めます。
5.全ての具に油が回ったら、②を入れて強火にし、煮立ったら弱火にして20分程煮込みます。
6.具材に火が通ったら、塩こしょうで味を調えて完成です。
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料理のコツ・ポイント
煮込む前に炒めることによって野菜の味がマイルドになり、旨みが引き出されます。ローリエは臭み取りの効果がありますので、入れた方が風味が良くなります。

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