【ご当地グルメ】まめぶ汁(岩手県)のレシピ

「あまちゃん」にも登場
まめぶ汁(岩手県)

醤油は香りが飛ぶので最後に入れて味を調整してください!

◎材料(2人前)
~まめぶ~
薄力粉・・・150g
ぬるま湯・・・40ml
くるみ(5ミリ角位に砕く)・・・10g位
黒砂糖・・・小さじ2位
片栗粉・・・適量

しいたけ・・・2個
しめじ・・・1/4個
にんじん・・・1/3本
ごぼう・・・1本(15センチ位)
油揚げ・・・1/2枚

水・・・1,000ml
ほんだし・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
塩・・・少々

◎手順
1.ボウルに薄力粉を入れて、ぬるま湯40mlを加えてこねて混ぜる。生地がなめらかになったら10等分にして丸める。
2.①を手のひらで平らにし、黒砂糖少々とくるみ一かけを包んで丸め、片栗粉をまぶしてくっつかないように置く。
3.しいたけは軸をとって薄切り、しめじも石づきをはずし、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、油揚げは一口大に切る。
4.鍋に水、ほんだしを入れて沸騰させ、③の材料を入れて野菜に火が通るまで煮る。
5.④の鍋に②で作ったまめぶを入れて3~4分煮たらまめぶが浮いてくるので、最後に塩と醤油で味を調えて完成。

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