饺子成分食谱 餃子の具と包み方レシピ

如何製作餃子皮→https://youtu.be/d0Fb8x8kqfs

餃子の具レシピ(500gの小麦粉用)
ごま油 大さじ1
ひき肉 350g
醤油 大さじ2
塩 小さじ半分
胡椒 小さじ2/3
生姜 30g
水 50ml
オイスターソース 大さじ2
ベイライフ 200g(ニラ・セロリ・キャベツ・白菜どれでもOK)

ひき肉をボールに入れて、ごま油・醤油・塩胡椒を入れて捏ねる。

最初に調味料を肉にしみこませることで味がなじむそうです。

生姜をすりおろして、水で溶いて、3回に分けて肉に混ぜる。
※中華の基本で、ミンチに水を含ませることでふっくら柔らかい仕上がりのミンチになります。

野菜を切って入れて、オイスターソースも加えて具材を混ぜる。
※同じ方向(右回りとか)に捏ねる事で粘りが出て美味しくなります。

餃子の皮に包んで、煮るなり焼くなりお好きに〜。

餃子の具の作り方→https://youtu.be/Ugp3truEW4c
手作り餃子のタレ→https://youtu.be/-uQxUbKn6Ac
餃子の皮の作り方→https://youtu.be/d0Fb8x8kqfs
くっつかない水餃子→https://youtu.be/_-QaxQKr8L0
カリカリ焼き餃子焼き方→https://youtu.be/PiWLnGOOVdo

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