彩りきれい!ほうれん草と卵のお吸い物 (レシピ動画)

「彩りきれい!ほうれん草と卵のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ほうれん草に卵を合わせたお吸い物です。シンプルな材料ですが、ほうれん草を下茹でして添えることで、上品な美味しさを味わえますよ。お好みで人参などの野菜や、ちくわ、なるとなどの練り物を加えても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

ほうれん草: 3株

お湯: 1000ml

塩: 小さじ2

①シイタケ: 2枚

①水: 500ml

①顆粒和風だし: 小さじ1

①薄口しょうゆ: 小さじ1

①塩: 小さじ1/2

卵: 1個

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手順
1.鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でます。茎のほうからお湯に入れ、30秒茹でたところで葉も加え、30秒たったところで上げます。
2.ほうれん草は冷水に放して冷やしたらよく絞り、5cm幅くらいに切ります。
3.しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
4.卵はボウルに溶いておきます。
5.鍋に①を全て入れ、強火でひと煮立ちさせたら、4を細く円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったら火を止めます。
6.お椀に2を入れ、4を注ぎ入れたらできあがりです。
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料理のコツ・ポイント
ほうれん草は予め塩ゆですることでアクが抜け、緑色が鮮やかになります。仕上げにお椀に入れることで、食感やきれいな色を保ったまま食べることができます。一手間ですが、ほうれん草の美味しさが味わえますのでぜひやってみてください。

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