ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮 (レシピ動画)

「ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているのでごはんとの相性もバッチリですね。常備菜としてもオススメの一品です。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。

調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

牛肉 (薄切り): 100g

ごぼう: 1/2本

生姜: 15g

①水: 50ml

①料理酒: 大さじ3

砂糖: 大さじ1

②しょうゆ: 大さじ1

みりん: 大さじ1/3

青ねぎ: 適量

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手順
1.ごぼうは縦半分に切り、ななめの薄切りにしてから水にさらします。しょうがは千切りにします。牛肉は2cm幅に切ります。
2.鍋に①とごぼう、牛肉、しょうがを加えます。
3.5分ほど煮込んだら②を加えて汁気がなくなるまで煮て、青ねぎをふりかけたら完成です。
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料理のコツ・ポイント
味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

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