【花粉対策は食事から】シャキシャキ!れんこんとオイルサーディンの和風ペペロンチーノ♡ ~ peperoncino【管理栄養士が考えた】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

れんこんには鼻水を抑えたり喉の痛みを抑える効果のあるタンニンや、しそにも同じような効果のある成分が含まれています。また、オイルサーディンに含まれるEPA・DHAはアレルギー作用の緩和や抗炎症作用などの効果があります。 byめぐみん

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◆量 2人分
◆時間 00:40

◇道具
包丁
まな板
トング又菜箸

◇食材
オイルサーディン 1缶
大葉 6枚
レンコン 100g
ニンニク 2かけ
スパゲッティーニ 160g
オリーブオイル 大さじ6
塩 少量
鷹の爪 1本
濃口醤油 小さじ2

-◇手順
1. オイルサーディンは缶から開けて油をきっておく。
2. 大葉は千切りにする。
3. レンコンは皮を剥いたらそのまま、スライサーを使って薄切りにし、酢水につけてアク抜きをしておく。
4. ニンニクは潰して粗みじん切りにする。
5. スパゲッティーニを塩を入れて茹でる。(目安時間9分)
6. フライパンにオリーブオイルとニンニクと塩、レンコンを弱火で加熱する。1のオイルサーディンと鷹の爪をちぎりながら加え、弱火で10分ほどじっくり加熱する。
7. 4にスパゲッティーニの茹で汁(1/2カップくらい)を入れ、茹でたスパゲッティーニ加える。
8. 濃口醤油を回しかけて全体と絡める。
9. 皿に出来上がったパスタ、大葉の千切りをふんわり盛る。

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