オーガニック料理★ゴロゴロ野菜のポタージュ~秋のレシピ

栄養成分も豊富な野菜で、でんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、水分を多く含み、低カロリーなのが特長ですので、ダイエット中の方には嬉しい食材ですね。
また、むくみの解消や高血圧予防に役立つカリウムの他に、豊富な食物繊維が腸内の環境を整えますので便秘解消に役立ち、ビタミンB1が疲れた体をやさしく癒してくれる力もあるそう。
そんな魅力的な里芋は、マクロビオティックの陰陽五行では、身体を冷やし緩める「陰性」の野菜といわれていますので、火という陽性の要素を加えて料理するのが、美味しさのポイントです。
煮物などの定番料理でいただくのも美味ですが、寒いこの時期には身体を芯から温めるポタージュスープにしてみてはいかがでしょうか?
材料(4人前):
玉ねぎ 100g
大根 100g
蓮根 80g
人参 40g
ブロッコリーの房 1/4本

里芋 120g
白味噌 大さじ2 
豆乳 400cc 
アーモンドプードル 大さじ1 
水 400cc 
塩 小さじ1 
なたね油 適量
ブラックペッパー 少々 
ピンクペッパー 少々

このお料理を美味しく作る秘訣は、ブログで紹介しています♪
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【レシピ監修】
オーガニック料理教室G-veggie 主宰
オーガニック料理ソムリエ代表  はりまや佳子

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