ウマさ完熟! アスパラと 牛肉 トマトの オイスター 炒め のレシピ 作り方

アスパラと 牛肉 トマトの オイスター 炒め の作り方とレシピを動画でご紹介します。にんにくを揉みこんだ牛肉にナスとトマトを加えて炒め、オイスターソースで仕上げたひと品です。トマトの甘さと酸味とソースのコクが絡み合って、とてもご飯がすすみますよ!

■食材(2人分/15分)
・牛肉薄切り:200g
☆にんにくすりおろし:1片
☆酒:大さじ1/2杯
☆しょうゆ:大さじ1/2杯
☆片栗粉:小さじ2杯
・ごま油:大さじ1杯 (フライパン用)
・なす:2本
・トマト:1個
・アスパラガス:2本
★砂糖:小さじ1/2杯
★酒:大さじ1杯
★オイスターソース:大さじ1/2杯
★しょうゆ:小さじ1杯

■下ごしらえ
・なすはヘタとガクを切り落とします。
・牛肉はひと口大に切ります。
・アスパラガスは硬い根元の部分を切り落として、根元から2~3cmの皮をむき、長さ3cmの斜め切りにします。

■つくりかた
①なすはひと口大の乱切りにし、トマトはヘタをくり抜いて8等分にします。

②ボウルに牛肉薄切りと☆の調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、片栗粉を加えて揉み込みます。

③フライパンにごま油を引いて②を炒めます。牛肉の色が変わってきたら、なすを加えてさらに炒めます。

④なすが少ししんなりしてきたらアスパラガスを加えて1分ほど炒め、トマトを入れてさらに炒め合わせます。※トマトはあまり動かさずに、水分がほどよく飛ぶように加熱してくださいね。

⑤★の調味料を加えて、味をいきわたらせるようにサッと絡め合わせたら完成です!

【コツ・ポイント】
トマトは炒めすぎると崩れてしまうので、必ず調味料を加える直前に入れてくださいね。ごはんが進む味付けになっているので、がっつり食べたい場合は丼にするのがオススメです!

↓詳しいレシピはこちら↓
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