簡単レシピ プロヴァンスのフラン Le flan Provençal フランス料理

「サロン・イナシュヴェ」で検索!酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ

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アヴァクナ株式会社
0533-95-2950

材料
マッシュルーム(うす切り)  60g
茄子     120g
人参(うす切り)     120g
ズッキーニ(うす切り)    120g
にんにく(うす切り)     20g
オリーブオイル  30cc
全卵     2個
卵黄     2個
生クリーム    100cc
塩     2g(野菜用)
塩     2g(生地用)
胡椒
薄力粉     20g
炒めたパン粉   20g

作り方
① 全卵、卵黄、生クリーム、薄力粉、パン粉で生地を作り、塩・胡椒しておく。
② 野菜をオリーブオイル、にんにくと共に 炒め、塩・胡椒を絡める。①を加え混ぜオリーヴオイルを掛け170℃のオーブンで10分焼く。

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