【料理サプリ】 絶品きのこレシピ 「きのこのきんぴら」 野永喜三夫シェフ

たっぷりのきのこを蒸し焼きにし、旨味をぎゅっと閉じ込めたきんぴらです。素材のうまみを引き出すよう、きのこにじっくり火を通すのがコツ。最後にゴマ油とかつおぶしをプラス。香りとうまみ味が引き立ちます!

日本橋「ゆかり」三代目、野永喜三夫シェフ直伝!。2002年料理の鉄人JAPAN CUP’02で総合優勝。

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